Telset.id – Sebuah restoran di Dubai, WOOHOO, akan menjadi yang pertama di dunia menggunakan koki artificial intelligence (AI) untuk mengembangkan menu secara berkelanjutan. Restoran ini rencananya dibuka pada akhir September 2025 di pusat kota Dubai.
Koki AI bernama Aiman—gabungan dari kata “AI” dan “man”—telah dilatih dengan prinsip ilmu pangan, teknik kuliner, serta ribuan resep dan tradisi makanan dari seluruh dunia. Menurut Ahmet Oytun Cakir, salah satu pendiri WOOHOO, Aiman dirancang untuk meningkatkan kreativitas tanpa menggantikan peran koki manusia.
“Masakan manusia tidak akan tergantikan, tetapi kami percaya Aiman akan memperkaya ide dan inovasi,” kata Oytun Cakir, yang juga CEO perusahaan perhotelan Gastronaut, dalam wawancara dengan Reuters.
Bagaimana Koki AI Bekerja?
Aiman tidak secara fisik memasak, melainkan menganalisis profil rasa, tekstur, dan musim dari berbagai bahan untuk menciptakan resep unik. Hasilnya kemudian diuji oleh tim koki manusia yang dipimpin Reif Othman dan disempurnakan jika diperlukan.
“Tanggapan mereka membantu menyempurnakan pemahaman saya tentang apa yang berhasil melampaui data murni,” ujar Aiman dalam wawancara dengan Reuters.
Restoran WOOHOO akan menyajikan masakan dengan inspirasi Asia dan pengaruh internasional. Bahkan, Aiman juga bertanggung jawab merancang menu minuman untuk memberikan pengalaman kuliner yang benar-benar unik bagi pengunjung.
Baca Juga:
Fokus pada Keberlanjutan
Salah satu keunggulan Aiman adalah kemampuannya merancang resep yang berkelanjutan. Koki AI ini dapat mensintesis resep dengan memanfaatkan bahan-bahan yang sering terbuang, seperti lemak atau sisa makanan, sehingga mengurangi limbah.
Pencipta Aiman berharap teknologi ini dapat dilisensikan ke dapur lain di seluruh dunia untuk meningkatkan efisiensi dan keberlanjutan dalam industri kuliner. Meskipun robot di restoran bukan hal baru, Aiman menandai era baru dengan menjadi koki terkomputerisasi pertama yang benar-benar terlibat dalam pengembangan menu.
Seperti yang terjadi di Google yang menguji fitur resep lengkap di pencarian, inovasi teknologi terus mengubah cara kita berinteraksi dengan makanan. WOOHOO menjadi contoh nyata bagaimana AI dapat berkolaborasi dengan manusia untuk menciptakan pengalaman kuliner yang lebih baik.
Dengan meningkatnya biaya operasional di industri kuliner, solusi berbasis teknologi seperti Aiman bisa menjadi jawaban. Seperti China yang memanfaatkan teknologi cetak 3D untuk pembangunan, inovasi terus mendorong batas-batas baru di berbagai sektor.
